たべるの

鶏モモ肉とタマネギのカレー風味

2008年4月4日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はカレーのスパイシーさを堪能できる速攻料理。

無性にカレー味が恋しくなる時ってありますよね。
カレーを作っちゃえば良いのだけど、
手軽にぱっとカレー味のものが食べたい！
そんな時はカレー粉で作ったドレッシングが大活躍。

先日の「とんかつ」の付け合わせにしたもやしも、
カレー・ドレッシングで和えたものですし、
キャベツのせん切りなら1/2コくらいペロリと食べられます。

もちろんお肉をマリネしても美味しい。

「鶏モモ肉とタマネギのカレー風味」

ソテーした鶏肉とタマネギのスライスを、
カレー粉ドレッシングでマリネしただけ。
ジューシーな鶏肉と生のタマネギのしゃりしゃり感が、
とっても新鮮な感覚です。
ボリュームたっぷりなので、これ1品でお腹も大満足。
ビールのつまみにもぴったりです！

作り方はとっても簡単。

【作り方】

  1. 鶏モモ肉1枚を2つに分けて、塩・コショウします。
  2. 皮目からじっくりソテーします。美味しい焼き方はこちら↓を参考に。
    https://taberuno.com/sawaki-ouchi/15

  3. 焼き上がった鶏肉は2cmほどの幅に切る。
  4. せん切りにしたタマネギ、3の鶏肉に、カレー粉大さじ1、酢大さじ1、白だし小さじ1、黒コショウ、オリーブオイル大さじ2で和える。
  5. 5分ほどマリネして、全体がしんなりと馴染んだら出来上がり。

しかし、カレー粉って本当に万能調味料。
マリネやピクルス液に隠し味的に使っても効果絶大だし、
ラタトゥイユなどの野菜煮込みにちょこっと使ったり。
防腐剤の役割も果たすから、余った肉や魚を保存する時にも、
カレー粉をまぶしておくといいんですよ。

サワキさんちのカレー粉づかい、
これからもいろいろとご紹介するので、どうぞお楽しみに！

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