たべるの

万能おかずの素「ゆで鶏」です！

2008年1月9日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はお待ちかねの「ゆで鶏」が登場です！

わたしのブログで昨年最も人気があったレシピをいえばこれ。
鶏肉をゆでで作る「ゆで鶏」、
これが冷蔵庫にあるだけで当分の間はおかずに困らない！
そんなお助けアイテムなのです。

お仕事を持っていたり、子育て真っ直中で忙しい主婦の方から、
「ゆで鶏、本当に便利ですね〜」
とたくさんのメールをいただいたりしました。
このゆで鶏をきっかけに、おうちごはんをするようになった…
という一人暮らしの方も多いんですよ〜（特に男性！）。

作り方はとっても簡単！

【材料】

鶏のモモ肉 1〜2枚（皮の薄いところで2つに切り分ける）
ネギの青いところ 1〜2本分
ショウガ 1かけ（半分に切って叩いて潰す）

【作り方】

  1. お鍋に鶏肉とネギ、ショウガを入れ、かぶるくらいの水を入れる。
  2. 始めは強火、湧いてきたら弱中火にしてコトコト15分。（強火で長時間グラグラ煮ると実が堅くなるので注意！）煮えたら火を止めて、そのまま煮汁が冷えるまで放置。
  3. 煮汁ごとタッパーで保存。この状態で冷蔵庫で3日ほど、冷凍庫なら3週間はOK。

ポイントは煮た後、煮汁につけたまま冷ますこと。
この間に、旨みや水分が再びお肉に戻ってふっくらとします。

さぁ、明日からはこの「ゆで鶏」を使ったレシピ、
いろいろご紹介していきます。

どうぞお楽しみに〜！！！

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