たべるの

焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け

2009年6月5日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は冷蔵庫の残り物で「焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け」。

冷蔵庫を見たら、いろんなものが、ハンパに残ってる。
キャベツ半分、トマト1コ、作り置きの挽き肉炒めがちょっと…。
これでなんか作れないかな？しかも新作メニュー！（大げさ・笑）
で、じ〜っと眺めていていたら、パッとひらめいたのがコレです。

「焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け」

【材料】

キャベツ 1/2コ
トマト（中） 1コ
合い挽き肉 50g
ショウガ 親指大
ニンニク 親指大
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
しょう油 少々
オリーブオイル、黒コショウ 各適宜

【作り方】

  1. キャベツ半個をさらに4等分に切り分ける。その際、葉がバラバラにならないように芯の部分を少し残しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でキャベツを焼く。片面ずつしっかりと焼き色が付くように。
  3. 水を大さじ1ほど入れ、蓋をして弱火で火を通す。5分ほどしたら火を止めて蓋をしたまま蒸らしておく。
  4. 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクとショウガを炒め香りが立ったらひき肉を入れる。色が変わったらざく切りのトマトを加える。
  5. ウスターソース、ケチャップ、しょう油少々を加え、煮詰めるように炒める。
  6. 器にキャベツを盛りつけ5のソースを掛ける。仕上げに黒コショウを振って出来上がり。

実はウチでは「挽き肉炒め」というのをストックしているので、
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/138
これを使えばショウガやニンニクをみじん切りにしなくていいいし、
1からひき肉を炒めなくて良いので、ソースは1分で出来ちゃいます。
もちろん1から作っても、ものの5分で出来ますよ。

始めにしっかりと焼き目を付けたキャベツは甘みが増して美味。
そこに濃厚なソースが絡み合って、食べ応えも十分です。
見た目もどーんと派手なので、立派なメインの1品になりますね！

とても残り物だけで作ったとは思えない…（笑）。

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