鶏モモ肉とトマトのカレー風味
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日ご紹介するのは「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」です。
最近、スーパーの棚にはいろんな種類のトマトが並んでいますね。
一口にトマトといっても、品種ごとに甘さとか酸味などが違うので、
その個性に合わせてレシピを考えるのも楽しいです。
黄色いのが混じったパックを発見！
可愛いので思わず購入。
この赤と黄の色合いを生かして…
プチ・トマトは味が濃厚なので、短時間火を通すだけで、
しっかりとしたコクが出ます。
なので今回は相性の良い鶏肉と簡単煮物を作ってみました。
「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」
【材料】（2人前）
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| プチ・トマト | 1パック |
| オクラ | 6本 |
| タマネギ | 1/2コ |
| ニンニク | 2カケ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 固形ブイヨン | 1コ |
| 塩、黒胡椒、小麦粉、オリーブオイル | 各適宜 |
【作り方】
- 鶏肉は一口大に切り、塩、黒胡椒、カレー粉、小麦粉の順でまぶす。
- フライパンでオリーブオイルで潰して粗く刻んだニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を皮目から焼き付ける。火加減はやや弱めの中火で。
- 鶏肉が色よく焼けてきたら、タマネギを加え炒める。
- タマネギがしんなりしたら、水カップ1、白ワイン、はちみつ、ブイヨンを入れ、蓋をして10分ほど煮る。
- プチ・トマトとオクラを加え、蓋をとってさらに5分ほど煮る。味見をして、必要ならば塩と胡椒で味を調えて出来上がり！
カレー粉のスパイシーさと、トマトと白ワインの酸味、
これを優しく包み込んでくれるのがはちみつの役目なのです。
始めにまぶした小麦粉も、煮込む間にとろりとした食感に。
これ、お子さんからお年寄りまで、大好きな味だと思うのです。
今度帰省した時、うちのチビッコ達にも作ってみよう〜っと！
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