イカとトマトのこっくりワタソテー
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日ご紹介するのは超簡単「イカとトマトの炒め物」です。
仲間が集まって、「さぁワイン飲もう！」、なんて時に、
良く作るお料理です。
ヘルシーで、ワインにも合って、しかもたった10分程度で出来ちゃう。
超簡単なので、是非、参考にしてくださいね。
「イカとトマトのワタ炒め」
今日はスーパーで入手した石川県のスルメイカを使いました。
ワタを利用して炒め煮するので、こっくりと濃厚な味わいに。
ちょっぴりクセになる一品です。
【材料】
| イカ | 1杯 |
| トマト | 2コ |
| タマネギ | 1/4コ |
| ニンニク | 1カケ |
| 唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 白だし | 大さじ1 |
| ハチミツ | 少々（ティースプーン1杯程度） |
| 塩、胡椒、オリーブオイル | 各適宜 |
【作り方】
- まずはイカを裁く。背骨を抜き、くちばしや目を取る。皮はむかずに、胴体は横2cm幅に。げそも適当に切る。ワタはワタ袋から搾り取っておく。
- フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子を入れ熱し、香りが出たら薄切りのタマネギを加えしんなりするまで炒める。
- イカ、トマトを加えて、ざっと炒める。
- イカが白くなったら、白ワイン、白だし、イカのワタ、隠し味にハチミツ少々を加え3分ほど煮る。
- 味見をして必要なら塩を足し、黒胡椒を振って出来上がり。
ポイントは、とにかく煮すぎないこと。
煮すぎるとイカが堅くなるので、終始強火でガガガっと仕上げます。
ハチミツはあくまで隠し味。
白ワインの酸っぱさ、甘さによって、足したり引いたりしてください。
イカを裁くのが面倒、というかたも多いと思うのですが、
このお料理に至っては適当でOK！
硬くて食べにくい部分を除く、という感覚で、大雑把にやっちゃいましょう。
…ということで、明日はこのお料理とぴったりな白ワインと、
さらにプラスαの超簡単メニューをご紹介します。
どうぞ、お楽しみに！！！
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