我が家の作り置き「挽肉炒め」でサラダ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はアツアツの挽肉炒めがドレッシングになるサラダです。
スーパーの特売で豚の挽肉をまとめ買いしたとき、
どんな風に保存してますか？
小分けにラップして冷凍保存するのも良い手ですが、
わたしはちゃちゃっと炒めて味付けをした状態で、
「料理のタネ」として活用します。
今日はそんな挽肉炒めをドレッシングにしたサラダです。
「プチ・トマトのサラダ 挽肉ドレッシング」
【材料】
| [挽肉炒め（まとめて作る量）] | |
| 豚挽肉 | 300g |
| ショウガ | 1カケ |
| ニンニク | 1カケ |
| 植物油、塩、胡椒 | 各適宜 |
| [サラダ] | |
| プチ・トマト | 10コ |
| タマネギ | 1/2コ |
| 挽肉炒め | 大さじ2 |
| オリーブオイル、リンゴ酢、だし醤油 | 各適宜 |
【作り方】
- まずは挽き肉炒めを作ります。フライパンに植物油を入れ、みじん切りのショウガとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- 挽肉を入れ、ポロポロになるまで、中火でじっくりと炒める。塩（ひとつまみ程度）と胡椒で味付けしたら火を止める。（粗熱が取れたらジップロックなどで保存）
- サラダを作ります。薄切りにしたタマネギを水でさらした後、よく水気を切っておく。
- 半分に切ったトマトを3の上に盛りつける。
- アツアツの状態の挽肉（作りたてでなければ、電子レンジで1分ほどチンする）を野菜の上に乗せ、オリーブオイル、リンゴ酢、だし醤油をお好みの量を回し掛ける。
- 香菜（クレソンやシソでも）を添えたら出来上がり。
この挽肉炒め、麺類やご飯モノにトッピングするも良し、
カレー粉で味付けしてごはんに混ぜれば簡単ドライカレーに。
味噌汁に入れたり、茹でたジャガイモに和えてポテサラ。
…なんて感じで、あれば何かと重宝します。
以前、ご紹介した「パワフル納豆ひじきごはん」では、
挽肉炒めにひじきをプラスして納豆に混ぜ混ぜしました。
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/66
工夫次第でどんどんレシピが広がる「挽肉炒め」、
皆さまのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？
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