たべるの

夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」

2008年7月7日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日のおかずは夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」。

7月に入り、全国的に暑い日が続きますね。
今年の夏も「猛暑」「酷暑」だったりするのでしょうか…。
今からしっかりと体力を蓄えて夏を乗り切らねば！

ということで、今日は暑い季節にぴったりのおかずです。

「ゴーヤとパプリカの塩炒め」

【材料】

豚焼き肉用 150g
ゴーヤ 1/2本
パプリカ 1/2コ
焼酎 大さじ1（日本酒でも可）
油、塩 各適宜
ラー油（一味唐辛子でも可） お好みで

【作り方】

  1. 豚肉は焼き肉用として売られているものを使いました。
    この他、三枚肉など脂質が多い部分を、5mmほどの厚さにカットしても。

  2. 豚肉の表面に多めの塩を振る。（これが味付けになるのでしっかりと！）
  3. フライパンに油をごく少量ひいて（テフロンなら油はいりません）、豚肉を並べてからコンロの火を付ける。弱めの中火でじっくりと焼き付けていく。
  4. 豚肉から脂がじゅわ〜っと出てきます。
  5. 豚肉の脂でゴーヤとパプリカを揚げるように炒めていく。
  6. フライパンをちょっと傾けて脂を集めペーパーで吸い取る。
  7. 焼酎を入れ全体をよく炒め合わせて出来上がり。お好みでラー油や一味唐辛子で辛さをプラスして！

タンパク質とビタミンB群豊富な豚肉、
ベータカロチンやビタミンCの宝庫、ゴーヤとパプリカ。
この組み合わせ、疲労回復や美肌作りにうってつけ。
まさに夏を乗り切る強力ユニットなのです。

ラー油や一味でピリリと仕上げれば、夏バテ防止にうってつけ！

是非、お試し下さいね！

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