豚肉のカラフル生姜焼き ゴーヤととうもろこしで夏バージョン
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は豚肉のカラフル生姜焼き、ゴーヤととうもろこしで夏バージョン
普通の生姜焼きの甘くて濃い味付けがどうも苦手で、
生姜の爽やかさな刺激を生かしつつアレンジしたわたしの生姜焼き。
トマトと空豆をプラスしたらぐんとカラフルになって、
別の料理みたいになったのが昨年ご紹介したこちらの一皿です。
このアレンジにすっかり味を占めたわたくし、
今回は夏バージョンということでゴーヤととうもろこしでトライ！
「豚肉のカラフル生姜焼き 夏バージョン」
【材料】2人前
| 豚ロース肉生姜焼き用 | 4枚 |
| ショウガ（すり下ろし） | 大さじ2 |
| タマネギ | 1/2 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| トマト | 1コ |
| とうもろこし | 1/2本 |
| しょう油 | 少々 |
| オリーブオイル、小麦粉、塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- とうもろこしは鉛筆を削るように粒をはずす。ゴーヤは縦半分に切りワタを取って5mm程度の薄切りにする。塩ひとつまみを振って軽く揉んで水洗いをしたらザルに上げておく。
- 豚肉に塩コショウした後、小麦粉を薄くまぶす。
- すり下ろしたタマネギとショウガに、ハチミツと白だしを加えタレを作る。
- フライパンにオリーブオイルをひき、肉を焼き付ける。両面に焼き色が付いたら余分な脂をペーパーで拭き取る。
- 2のタレ、ざく切りにしたトマト、とうもろこし、ゴーヤを加え、5分程度煮詰める。仕上げに香り付けのしょう油と塩コショウで味を調えたら出来上がり。
使う野菜を変えただけで、以前のレシピと全く同じです。
でも、ゴーヤの苦みととうもろこしの甘さが加わると全く違う印象に。
実はわたし、ゴーヤととうもろこしの組み合わせって大好きなんです。
味わいも良いし、見た目の派手さも十分だし、
まさに「カラフル生姜焼き」にぴったりの取り合わせでしょう？
是非お試しになってみて下さいね。
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