豚肉のカラフル生姜焼き
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は定番の豚肉の生姜焼きをカラフルにアレンジしちゃいます！
豚肉の生姜焼きは、ご家庭や定食屋さんの定番メニュー。
特に殿方の大好きな料理ではないでしょうか？
でも、どうしても「濃い味付け」でごはんをかき込むイメージがある。
それはそれで魅力的なんですが、わたしにはちょっと不満。
見た目もオシャレで、ワインにも相性が良くて、
ワインにも合うようなお料理にアレンジできないかしら？
そう考えて出来たのがコレ。
「豚肉のカラフル生姜焼き」
【材料】2人前
| 豚ロース肉（ショウガ焼き用） | 4枚 |
| タマネギ | 1/2コ |
| ショウガ | 親指大 |
| トマト | 1コ |
| そら豆 | 5房 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| しょう油 | 少々 |
| 塩、黒コショウ、小麦粉、オリーブオイル | 各適宜 |
【作り方】
- 豚肉に強めの塩コショウした後、小麦粉を薄くまぶす。
- すり下ろしたタマネギとショウガに、ハチミツ、白だしを加えてタレを作る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼き付ける。両面に焼き色が付いたら、ペーパーで余分な脂を拭き取る。
- 2のタレと、ざく切りにしたトマト、薄皮を剥いたそら豆を加え、中火で5分ほど煮詰める。
- 仕上げに香り付けのしょう油と黒コショウを振って出来上がり。
なんと言っても、この料理のポイントは「タレ」。
定番の生姜焼きもすり下ろしたタマネギやショウガを使いますが、
今回のレシピでは、ハチミツと白だしというわたしのお得意ブレンドに、ざく切りのトマトの酸味をプラス。
これが優しく爽やかで、なんとも新鮮な味わいです。
でも、不思議と豚肉の旨味や甘みをぐ〜んと引き立てるのです。
甘辛い生姜焼きとは一線を画す一品。
新タマネギで作ればより一層フレッシュな美味しさが際立ちます。
そら豆のコンビネーションも絶品。この季節に是非どうぞ！
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