ゴーヤととうもろこしと豚こまのかき揚げ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏のもう一品「ゴーヤととうもろこしと豚こまのかき揚げ」。
暦の上では立秋を過ぎましたが、暑さはいよいよこれからが本番です。
お昼ごはんは簡単に素麺…なんていう気分になりますが、
それではちょっとパワー不足になりかねない。
でしたら、ミニサイズのかき揚げを作ってみてはいかがでしょう。
材料は夏らしく、ゴーヤにとうもろこし、
そしてハンパに残っていた豚こまを加えてみました。
では、さっそく作り方をご紹介しましょう。
【材料】8コ分
| ゴーヤ | 10cm |
| とうもろこし | 1/2本 |
| 豚こま | 100g |
| 小麦粉 | 50g |
| 水 | 1/4カップ |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 塩、黒胡椒 | 少々 |
【作り方】
- ゴーヤはワタを取って薄切りにし、塩をまぶして軽く揉んだ後、水洗いしてザルに上げる。とうもろこしは軸から実を削り取る。
- ボールに1と豚こまを入れ、軽く塩こしょうする。
- 2に小麦粉を加えざっと混ぜ合わせた後、全体に衣がよくなじむよう水を少しずつ加えて混ぜる。
- ボールの中で八等分に分け、様子を見ながら水や小麦粉を適量足してまとめる。
- フライパンに深さ2cm程度の油を入れ中温（180度前後）に熱し、4を入れる。こんがりと色づいたら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げる。
豚肉を入れたかき揚げ、小振りながら食べ応え抜群です。
やや強めに揚げてカリカリッとさせるといっそう美味。
塩を振ったり、レモンを搾って、召し上がれ。
お昼のそうめんに…と申しましたが、もちろんビールのお伴にもぴったりです。
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