たべるの

ゴーヤの焼きそば　柚子胡椒風味

2018年8月3日
沢樹舞沢樹舞

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「ゴーヤの塩焼きそば」です。

いやいや今年の夏の暑さは尋常ではありませんね。
「たべるの」はお昼にわたくし沢樹舞が作る「社食」が名物ですが、
とにかくしっかり食べて体力を付ける、そんなメニューを心がけています。

ということで、今日はゴーヤを使って焼きそばを作ってみました。

「ゴーヤの塩焼きそば」

【材料】2人前

焼きそばの麺 2玉
ゴーヤ 1/2本
シーフードミックス 100g
おくら 4本
たまねぎ 1/2コ
生姜（せん切り） 大さじ1
柚子胡椒 大さじ1/2
ガラスープ（顆粒） 大さじ1/2
塩、黒胡椒、植物油 各適宜

【作り方】

  1. ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、5mm幅に切ったものをボウルに入れ、塩を振って軽く揉んだあと、水洗いしておく。
  2. 冷凍のシーフードミックスは、表面の氷を流水で洗って取る。フライパンに油をひき生姜を入れ点火し、香りが立ったらシーフードミックスを入れ、ほぐしながら炒める。
  3. おくらは塩ずりしたあと1mm幅に切り、たまねぎはせん切りにする。2に、1のゴーヤと共におくらとたまねぎも加えてざっと炒める。
  4. 蓋をして弱火で2〜3分、蒸す。その間に、柚子胡椒とガラスープを、大さじ2のぬるま湯で溶いておく。
  5. ほぐした麺を入れ、4の柚子胡椒とガラスープを全体に回し掛け、和えるようにしっかりと炒め、塩で味を調え、黒胡椒を振って出来上がり。

ゴーヤの苦みって、暑い季節には本当に美味しく感じますね。
柚子胡椒のビリッとしか辛味もポイントです。
豚肉などでも合うと思うのですが、冷凍のシーフードミックスが特にオススメです。

さて、しっかり食べて、午後も頑張りますか！

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