たべるの

赤ワインの肴「さつまいものローズマリー焼き」

2008年10月30日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は秋の夜長に「さつまいもの簡単つまみで赤ワイン」。

もう10月も終わり。
このところ、朝晩ぐっと肌寒くなってきて、
いよいよこっくりとした赤ワインが恋しい季節になりました。
秋の夜長は、読書をしたり、見逃してしまった映画のDVDを観たり。
もちろん傍らにはワインとおつまみは欠かせません。

今日はサツマイモで赤ワインにぴったりな超簡単つまみを作ります。

「さつまいものローズマリー焼き」

【材料】

サツマイモ 1〜2本
ローズマリー 2〜3枝
オリーブオイル、岩塩 各適宜

【作り方】

  1. サツマイモは良く洗って、皮はむかず1cm幅の輪切りにする。5分ほど水にさらした後、ザルに上げてしっかり水気を切っておく 。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、サツマイモを焼く。両面、こんがりと焼き色を付ける 。
  3. ローズマリーをちぎって散らし、上からさらにオリーブオイルを掛ける 。
  4. 200度に温めたオーブンで10〜15分ほど焼く。オーブントースターでも可。アルミの皿に3のサツマイモを並べ、上からアルミフォイルを掛けておくと焦げるのを防げます。時間は焼け具合を見ながら… 。
  5. 器に盛って、岩塩を掛けたら出来上がり 。

ジャガイモとローズマリーの組み合わせも好きですが、
サツマイモとの組み合わせもなかなかのもの。
岩塩の塩分も手伝って、ぐっとスタイリッシュなつまみになりす。

さて、このつまみにオススメのワインは…

トーレス

サン・グレ・デ・トロ（赤）

たべるのイベント「パピエ・コレ」でもご紹介したワイン。
おうちで楽しむワインのスタンダード的存在です。
果実味が豊かで、程よい渋みがあり、とても飲みやすい赤。

このトーレスの赤のイメージは、
「こっくりと丸みのある果実の甘さ」。
甘口という意味ではなく、熟した果実の甘さを感じる…という意味。
こうした丸みのある赤ワインには、ほっこりとしたおいもさんが良く合います。

ちなみにパピエ・コレで合わせたお料理は、
「秋刀魚のバルサミコ焼き」
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/159
「ジャガイモの煮転がしアンチョビ風味」
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/25
魚やおいもでも赤ワインに合う！ということを体感していただきたかったのです。

美味しいワインとつまみで、今宵も夜更かし…。

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