イタリア〜ンな親子丼？！
沢樹舞皆さま、こんにちは、「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はイタリア〜ンな親子丼を作ってみました！
一日中、家に籠もって原稿書き。
そんな時はお買い物にも出かける時間もない。
冷蔵庫をごそごそ探ってみたら出てきたのは、
鶏もも肉、卵、トマト、ベビーリーフ少々…。
う〜む、なに作ろう？？？
そこで思いついたのがこのメニュー。
「イタリア〜ンな親子丼」
以前ご紹介した「鶏もも肉のにんにく焼き」に
トマトライスを添えて、ポーチドエッグを乗せただけ。
つなぎになるベビーリーフがいいアクセントになりますよ。
【材料】（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| トマト | 2コ |
| 卵 | 2コ |
| ベビーリーフ | ひとつかみ |
| ニンニク | 1カケ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| オリーブオイル、塩、胡椒、醤油 | 各適宜 |
【作り方】
- まずは鶏肉のにんにく焼きを作ります。
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/107 - 鶏肉を焼いている間にトマトライスを作ります。まずはトマトをざく切りに。
- オリーブオイルでトマトを炒めます。あればタイムを加えると風味が増します。
- ごはんをを加え、へらでトマトを切るように炒めていきます。
- 醤油と胡椒で味を調えたら、トマトライスはできあがり。
- 湯を沸かし酢大さじ1と塩少々を加えて卵を落とし、ポーチドエッグを作ります。
- 鶏肉が焼き上がったら、皿にトマトライスを盛り、ベビーリーフを散らし、鶏肉を並べて、中央にポーチドエッグを乗せて出来上がり。お好みで黒胡椒を振って召し上がれ！
ポーチドエッグの黄身を崩して、お肉やごはんと絡めるように食べます。
余熱でしんなりしたベビーリーフも、卵と相性が抜群なんです。
あり合わせで作ったワン・プレート・メニューですが、
予想以上にナイスな出来でした！！！
我が家の定番にしま〜〜〜〜すっ！！！
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