たべるの

カボチャとニラの黒酢炒め

2008年6月19日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はカボチャとニラの黒酢炒めです。

北陸や東北でも梅雨入りしたという便りが届きましたが、
今年は春先に雨が多かったせいか、お野菜の値段が少々お高い気が。
いろんなモノが値上げされたり、品薄になったり。
知恵を絞って、なんとかこの状況を乗り切らなくてはいけない、
そう思ってはいるのですが、なかなか…。

こういう時、心強い味方になってくれるのが「ニラ」。
特にこの季節は元気の良いニラが店頭に並ぶので、
積極的にお献立に取り入れたい野菜です。

今日はカボチャと一緒に黒酢で炒める中華風の一品。
共にベータカロチンの宝庫ですし、黒酢にはアミノ酸がたっぷり。
まさに美肌を作る組み合わせ、ですね！

「カボチャとニラの黒酢炒め」

【材料】

カボチャ 1/4コ
ニラ 1わ
ニンニク 1カケ
ベーコン 2〜3切れ
植物油、黒酢 各適宜

【作り方】

  1. カボチャは1cm幅のくし切り、ニラは5cm程に切る。ニンニクは潰して荒く刻んでおく。ベーコンは5mm幅にカット。
  2. フライパンに植物油を入れ、ニンニクとベーコンをじっくりと炒めていく。
  3. カボチャを入れ炒める。途中で小さじ1程度の水を足し、中まで火を通す。
  4. ニラを加え、ざっくりと炒め合わせる。
  5. 黒酢を鍋肌から回し掛け、全体に行き渡るように和えたら出来上がり。
    ※黒酢の濃さによって分量は変わりますが、大さじ1〜2が目安です。

味付けは黒酢だけ、なので、とっても簡単。
カボチャの甘みと黒酢のコクが、奥行きのあるハーモニーを奏でます。
ニラの香りが、いいアクセントになっています。

ちなみに黒酢をバルサミコ酢にしてもイケました。
その時はオリーブオイルを使ってくださいね。

ビールはもちろん、白いごはんに、これがまた良く合うの。
ニラ料理のバリエーションとしていかがでしょうか？

コメント