たべるの

牡蠣と水菜のパスタ

2019年1月28日
沢樹舞沢樹舞

先日ご紹介した牡蠣のオイル漬け。
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/865

中華風な味付けがわたし的にはかなりのお気に入りで、
その後、何度も繰り返し作っています。
マリネしたオイルは2〜3回、使い回しておりますが、
その都度、牡蠣のエキスが染みこんで、オイル自体も旨味を増しています。
さて、今日はそんな牡蠣のオイル漬けを使ったパスタをご紹介します。

「牡蠣と水菜のパスタ」

【材料】

牡蠣(オイル漬け) 4コ
パスタ 50g
水菜 1/2わ
鷹の爪 1本
生クリーム 大さじ2
白だし 小さじ1
オリーブオイル、塩、黒胡椒、粉チーズ 各適宜

【作り方】

  1. たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れ火に掛ける。香りが立ったら、牡蠣を加え、軽く焼き付ける。
  3. パスタが茹で上がったら湯を切って2に入れ、ザク切りにした水菜も加え、ざっと炒め合わせる。
  4. 生クリームと白だしを加え、黒胡椒を振って出来上がり。お好みで粉チーズを振る。

オイル漬けの牡蠣があれば、材料を和えるだけ・・・という簡単レシピです。

前回ご紹介した中華風のオイル漬けだけでなく、
オーソドックスな、牡蠣とオリーブのオイル漬けでももちろんOK!
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/48

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