牡蠣と水菜のパスタ
沢樹舞先日ご紹介した牡蠣のオイル漬け。
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/865
中華風な味付けがわたし的にはかなりのお気に入りで、
その後、何度も繰り返し作っています。
マリネしたオイルは2〜3回、使い回しておりますが、
その都度、牡蠣のエキスが染みこんで、オイル自体も旨味を増しています。
さて、今日はそんな牡蠣のオイル漬けを使ったパスタをご紹介します。
「牡蠣と水菜のパスタ」
【材料】
| 牡蠣（オイル漬け） | 4コ |
| パスタ | 50g |
| 水菜 | 1/2わ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 白だし | 小さじ1 |
| オリーブオイル、塩、黒胡椒、粉チーズ | 各適宜 |
【作り方】
- たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を入れ火に掛ける。香りが立ったら、牡蠣を加え、軽く焼き付ける。
- パスタが茹で上がったら湯を切って2に入れ、ザク切りにした水菜も加え、ざっと炒め合わせる。
- 生クリームと白だしを加え、黒胡椒を振って出来上がり。お好みで粉チーズを振る。
オイル漬けの牡蠣があれば、材料を和えるだけ・・・という簡単レシピです。
前回ご紹介した中華風のオイル漬けだけでなく、
オーソドックスな、牡蠣とオリーブのオイル漬けでももちろんOK！
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/48
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