たべるの

タケノコと豚肉のクリーム・パスタ

2008年3月21日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はタケノコを使ってパスタを作ってみました。

いよいよタケノコがお店に並び始めました。
春本番、ですね〜。
タケノコ料理と言って思い出すのは、若竹煮とか、天ぷらとか、
「和食」が中心だと思うのですが、
今日はちょっと目先を変えてパスタにしてみました。

「タケノコと豚肉のクリームパスタ」

タケノコってクリーム系とも相性が良いんですよ。
豚肉でボリュームをUPして、彩りにスナップえんどうを足せば、
一品で大満足…なパスタです（笑）。

【作り方】

  1. 豚肉の切り落とし（適宜）に塩・胡椒して、潰したニンニク（1カケ分）を散らし、腕からオリーブオイル（大さじ1）を掛けて揉み込んでおく。
  2. フライパンに1の豚肉を入れ炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、茹でたタケノコを入れ、こんがりと色づくまで炒める。
  4. 下ゆでしたスナップえんどうを加え、全体を炒め合わせる。
  5. アルデンテでゆであげたパスタを4のフライパンに入れ、ゆで汁お玉1、生クリームカップ1/2、とろけるチーズ適宜を加え、ざっと混ぜ合わせる。
  6. 塩と白だしで味を調え、黒胡椒を掛けて出来上がり。

豚肉をベーコンに変えてもいいし、鶏肉でもOKです。
クリーム系で仕上げるときは、塩分をしっかり効かせた方が美味。
そうでないと、味がボケてしまいます。
生クリームやチーズの量はお好みで調節してください。

…ということで、このところパスタやうどんなど、
麺類のレシピが続きましたが、
来週はどどーんと、春野菜を使ったレシピをご紹介しますよ〜！

どうぞ、お楽しみに。

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