あさりと香菜のエスニックそうめん
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏のお昼ごはんに「あさりと香菜のエスニックそうめん」。
何を隠そう無類の麺好き、自らを「イケ麺党党首」と名乗るわたくし。
お昼ごはんはほぼ毎日麺類なのですが、夏になるとそうめん三昧。
ひんやりクールなそうめんで夏を元気に乗り切ろう！
…ところが。
先日、定期的に通っている鍼灸院で、内臓が冷えている、との指摘が。
内臓が冷えると、ウエストが太くなる！
身体が冷えから内臓を守ろうとして脂肪を増やんだそうですよぉ。。
そういえば思い当たるフシが。
ということで、麺類の極力「温製」で行こうと思います！
「あさりと香菜のエスニックそうめん」
【材料】1人分
| そうめん | 1〜2束 |
| アサリ | 5粒 |
| プチトマト | 5コ |
| 香菜 | 1わ |
| ニンニク | 1カケ |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ3 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 胡麻油、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- アサリは殻と殻をこするようにして洗い、海水程度の濃度の塩水に浸して砂出しをする。大鍋に湯を沸かしそうめんを茹でる。
- 小鍋に胡麻油と潰したニンニク、鷹の爪を入れて火に掛ける。香りが出たらアサリを入れてざっと全体を炒める。
- 300ccの湯を注ぎ、ざく切りにしたトマト、酒、みりん、白だしを加え一煮立ちさせる。アクをていねいにすくう。味見をしてナンプラーで風味付けをする。
- 器に茹で上がったそうめんを盛りつけ、3を掛け、香菜を散らして出来上がり。黒コショウを振っていただきます。
ナンプラーの量はもっと増やしても構いません。
その場合は、白だしの量を加減してください。
香菜やナンプラーの香り、トマトの酸味が、蒸し暑さを吹き飛ばします。
久々に汗だくになっていただきました。
冷房や冷たいビールに疲れた胃腸に優しく染みる温かい麺。
これで元気に夏を乗り切ります！
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