かぼちゃのブルーチーズソテー
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はかぼちゃを使ってワインにぴったりの一皿をご紹介します。
かぼちゃとチーズの相性が良いのは広く知られたところですが、
青カビチーズとの組み合わせは、ワイン好きに特にオススメです。
かぼちゃの甘味に青カビチーズの塩気や旨味が加わることで、
濃厚で奥深い、大人の味わいが生まれるからです。
中でもオレンジ色の青カビチーズ「シュロップシャーブルー」は、
かぼちゃに溶け込むような一体感を演出できます。
「かぼちゃとブルーチーズのソテー」
【材料】
| かぼちゃ | 1/8コ |
| ブルーチーズ | 50g |
| にんにく | 1カケ |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| オリーブオイル、塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りにしたにんにくを入れ共に火に掛け、香りがたったら薄いくし切りにしたかぼちゃを加えてざっと炒める。
- 水を大さじ2程度加え、蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにする。
- かぼちゃに火が通ったら、生クリームとチーズを加え、全体に和えるように炒め合わせる。
- チーズが全体に絡んだら、味見をして、必要ならば塩を加え、黒コショウを振って出来上がり。
とても簡単！あっという間に完成します！
もちろんチーズは、青カビチーズなら何でもOKです。
青カビチーズは種類によって塩気が違うので、一度にチーズを加えずに、
何度かに分けて溶かしながら、お好みの塩加減に調節してみてください。
生クリームやチーズの量を増やして、パスタソースにするのもお薦め。
ペンネなどのショートパスタとぴったりです。
大人のハロウィンパーティーにも是非どうぞ。
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