鶏肉とピクルスのマリネ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は残ったピクルスを使った一品「鶏肉とピクルスのマリネ」。
先日、ホームパーティーを開いた際に作ったピクルス。
いつも完売する人気者なのに、何故か大量に売れ残ってしまいました。
ピクルスは保存食ですから日持ちがするとはいうものの、
手間暇かけて作ったピクルス、なんとかキレイに食べきりたい…。
そこで閃いたのがこの料理、南蛮漬けをイメージして、
ピクルス液も残らず利用します！
「鶏肉とピクルスのマリネ」
【材料】
| 鶏モモ肉 | 200g |
| ピクルス（液も） | お好みの量 |
| モッツァレラチーズ | 1/2コ |
| 塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- 鶏肉は一口大に切り、強めに塩コショウした後、フライパンで焼く。テフロン加工なら油を引かずに、皮目からじっくりと弱火で火を通す。
- モッツァレラチーズを薄切りにする。
- 器に鶏肉とピクルス（野菜のみ）、モッツァレラを盛りつけ、ピクルス液でマリネする。しばらく馴染ませたら召し上がれ。
ピクルス液って、酸味や塩加減が絶妙でしょう？
ふと、南蛮漬けみたいにマリネするといいな、と思ったんです。
ただアジを揚げるのは面倒なので、グリルした鶏肉を使いました。
熱々の鶏肉とピクルス液が見事に馴染んで、さっぱりと、でもコクがある、
蒸し暑いこの時期にぴったりな一品が完成しました。
ピクルスの作り方はこちら。
http://www.taberuno.com/sawaki-ouchi/19
もちろん、市販のものを使っていただいても結構です。
ご馳走サラダ風に、大量のピクルスがペロリと食べられます。
是非、お試しください。
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