キーマ風おくらカレー
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はおくらどっさりのキーマ風カレーをご紹介します。
キーマカレーは、ひき肉と野菜のみじん切りで作るインド料理。
最近ではレトルトのキーマカレーも発売されていて、
ごく普通に日本の「おうちカレー」の仲間入りをしましたね。
わたしもキーマカレーが好き。煮込み時間も要らないし簡単だもの。
今日はおくらをたっぷり入れたキーマ風簡単レシピをご紹介します。
「キーマ風おくらカレー」
【材料】
| 合い挽き肉 | 200g |
| おくら | 10本 |
| トマト水煮缶 | 1コ |
| タマネギ | 1/2コ |
| ニンニク | 1カケ |
| クミンシード | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| サラダ油、塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- オクラは塩を振って、優しく板ずりして、産毛を取る。水洗いして、2mm幅の輪切りにする。
- フライパンに油を引き、みじん切りのニンニクとタマネギを炒め、透明になったらひき肉を加え、色が変わるまでよく炒める。途中で塩コショウする。
- ホールトマトとオクラを入れ、クミンシードを振り、ざっと炒め合わせたら、中火で3分ほど煮る。
- カレー粉を加え、しょう油で味を調えたら、軽く煮つめて、できあがり。
ポイントはやはりスパイスでしょうか。
カレー粉を使うので、基本の味は出来ているのですが、クミンなどのスパイスを加えると、ぐっと本格的になります。
もしお持ちでしたら、コリアンダーやパプリカなどを加えても。
この日は、カレー・ディナーでした。
先日ご紹介した鶏とししとうのカレーに、ナンも添えて。
タイプの違う2種類のカレーでちょっとしたご馳走になりました！
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