大根のそぼろカレー
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はごはんにもつまみにもぴったりな「大根のそぼろカレー」です。
大根メニューで隠れた人気があるのがカレー。
瑞々しい大根にカレー味って一見ミスマッチな風で実はとても相性がイイ。
今日はひき肉を使ってあっという間にできるキーマカリー風。
ごはんに掛けても、そのままつまみにいしてもイケちゃう1品です。
「大根のそぼろカレー」
【材料】
| 大根 | 1/3本 |
| 合い挽き肉 | 100g |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 100cc |
| 水 | 100cc |
| 植物油、塩、コショウ、だし醤油 | 各適宜 |
【作り方】
- 大根は皮をむき、厚さ5mm程度の短冊切りにする。全体に塩を振ってしばらく置いた後、水気を軽く絞る。
- フライパンに油をひき、ショウガを熱し、香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 大根を入れて全体を和えるようにざっと炒める。
- カレー粉を加えてまんべんなく和える。
- 分量のめんつゆと水を注ぎ入れ、中火で煮る。水気が無くなるまで煮詰めたら、味見をして必要なら塩かだし醤油で味を調える。もし味が濃ければ水を足して軽く煮る。黒コショウを振って出来上がり。
大根をごく薄切りにすればもっと早くできます。
ただ、少し厚目にしたほうが、食べ応えがあると思います。
だから目安としては厚さ5mm程度の短冊切り。
レシピではごはんに掛けてもOKな少し濃いめの味付けです。
おつまみにするならめんつゆの量を加減してくださいね。
とはいえ、濃い味ならそれはそれで、お酒に合うんですけどね。
大根がハンパに残ったときにも重宝するレシピ。
是非、お試しになってみてくださいね！
コメント