大根のキーマカレー
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は今季初収穫の大根をキーマカレーにしてみました！
畑はいよいよ本格的な冬野菜シーズンに突入です。
冬野菜の代表格の大根が、すくすくめきめき育っております。
これから当分の間、毎週1本、大根を食べる日々になるわけです。
ですので、王道の大根料理も良いのですが、
今年はちょっと変わり種といいますが、ひねりを効かせた料理も考えようと思っています。
ということで、今日ご紹介するのはカレー。
スパイスたっぷりの大根のキーマカレーです。
「大根のキーマカレー」
【材料】2人分
| 大根 | 15cm程度 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ニンニク（みじん切り） | 大さじ1 |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 顆粒ブイヨン | 10g |
| 白ワイン | 50cc |
| はちみつ | 大さじ1 |
| [スパイス] | |
| クミン（シード） | ひとつまみ |
| コリアンダー（ホール） | ひとつまみ |
| フェンネル（シード） | ひとつまみ |
| オリーブオイル、黒コショウ、だし醤油 | 各適宜 |
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ショウガを入れ火に掛け、香りが立ったらひき肉を入れ、スパイスも加えて色が変わるまで炒める。
- 1cm角のサイコロ状にカットした大根を加え、ざっと炒める。
- カレー粉を入れ、白ワインとハチミツを入れ一煮立ちさせた後、水分を飛ばすようにヘラで混ぜる。
- だし醤油で味を調え、黒コショウを振ってできあがり。
スパイスは全て揃わなくてもOKです！
いよいよなら、全く無くても大丈夫です。
もっと辛くするなら、チリパウダーや輪切りの鷹の爪を加えたり、
シナモンやガラムマサラを加えても…。
大根のほろ苦さとカレー味の出会い、とっても新鮮です！
今回は畑で穫れたルッコラを添えましたが、
香菜をたっぷり乗せても、とっても合うと思いますよ。
是非お試し下さい。
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