ジャガイモのカレーそぼろ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はまたまた畑の新じゃがで作ったカレーそぼろをご紹介します。
はい、まだまだ続いておりますよ、ジャガイモの収穫。
毎週末畑に行くたびに、一山抱えて帰ってきます。
保存が効くジャガイモですので、その点は助かっているのですが、
メニューがワンパターンにならないようにあれこれ工夫をしています。
今日ご紹介するのは鶏ひき肉で作るカレーそぼろ。
ごはんのおかずにはもちろん、ワインのつまみとしてもイケますよ。
「ジャガイモのカレーそぼろ」
【材料】
| ジャガイモ | 3〜４コ（中サイズ） |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| ショウガ | 1カケ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| だししょう油 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル、塩 | 適宜 |
【作り方】
- ジャガイモは皮ごと水から茹でる。茹で上がったらザルに上げ、布巾で包んで皮をむき、食べよい大きさに切っておく。
-
フライパンに油をひき、みじん切りのショウガを炒めた後、鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるまでよく炒める。
- カレー粉としょう油で味をつけた後、ジャガイモを加え、全体を和えるように炒め合わせる。塩で味を調える。
- 片栗粉を同量の水で溶いて水溶き片栗粉を作り、3に回し掛けて混ぜ合わせ、とろみをつけたら出来上がり。
レシピの分量、ちょっと多めですが、冷蔵庫で3日は保ちます。
なので、初日はそのまま白ワインのつまみとして、
翌日はサラダ菜などと一緒にポテトサラダっぽくごはんのおかずに。
そして最後はナンと水を足して煮て、スープの具にしてしまいました！
ジャガイモの日々はまだまだ続きます。
さてと、次は何を作ろうかな？
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