いわしとジャガイモとトマトのグリル
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」。
今日は超簡単！いわしとジャガイモのグリルをご紹介します。
お気付きの方もいらっしゃるのでは？と思うのですが、
最近のわたしのお料理にはことごとくジャガイモが登場します。
葉山の畑では、今まさにジャガイモの収穫が始まって、
毎週畑に行く度に、両手一杯のジャガイモを持って帰るのです。
もちろん周囲にお裾分けしますが、それでもたくさん。。。
ならば毎日何かしら料理にジャガイモを活用しようと決心して、
あの手この手と奮闘中です。で、本日はいわしと一緒にグリルして、
その旨味をジャガイモに丸ごと吸わせてしまおうという試みです。
「いわしとジャガイモのグリル」
【材料】
| いわし | 4尾 |
| ジャガイモ | 3コ |
| トマト(ミディ) | 3コ |
| オリーブオイル、塩、コショウ | 各適宜 |
| タイム | 2枝 |
【作り方】
- いわしの表面にしっかりと塩を振って、30分くらい置く。表面に浮いてきた水分はペーパーで拭き取る。
- ジャガイモは5mm程度の薄切りにする。トマトは半分にカットする。
- 鉄のフライパンか大型のグラタン皿に軽くオリーブオイルをひき、ジャガイモを敷き詰める。その上にいわしを並べ、空いたスペースにトマトを乗せる。
- 塩コショウしてタイムを乗せ、軽くオリーブオイルを掛ける。
- 余熱しておいたオーブンかコンロの魚焼きグリルで200度、12分焼く。火を止めて庫内で3分程、余熱で水分を飛ばして出来上がり。
いやぁ〜。またまた超簡単でゴメンなさい。
切って並べて焼いただけ。
でも、グリルする間に、じわじわと溢れ出たいわしの脂分を、
ジャガイモががしっと受け止めて、絶妙な美味しさったら！
ちょこっと添えたトマトの酸味もさり気なく効いてます。
実はこれをオーブンで焼いている間に、
昨日ご紹介したイカのレモン炒めを作りました。
こんな感じで我が家の晩ごはんは、あっという間に出来上がり！
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