ししとうとじゃこのしょう油炒め
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」
今日はこの夏の大収穫「ししとうとじゃこのしょう油炒め」。
この夏の畑で大収穫となったのがししとう。
畑に行くたびにレジ袋いっぱいのししとうを持って帰ります。
ピリッと刺激のあるししとうは、その個性を利用するのが面白い。
ひと夏ですっかりししとう料理のレパートリーが広がりました。
今日は、定番中の定番、常備菜にもなるおかず。
山盛りのししとうをペロリと食べられるレシピです。
「ししとうとじゃこのしょう油炒め」
【材料】
| ししとう | カップ2 |
| じゃこ | ひとつまみ |
| ごま油 | 大さじ2 |
| だし醤油 | 大さじ2 |
【作り方】
- フライパンにごま油を熱し、強火でししとうを炒める。途中で水を大さじ1程度加えて、ししとうをしんなりさせる。
- じゃこを加え、さらに炒めたら、だし醤油を回しかける。全体にしっとりとしたら出来上がり。
凄く簡単です。
炒めながら、少々の水を加えて、しんなりさせるのがポイントです。
みりんやお酒などを使わず、味付けはだし醤油のみ。
そのシンプルさがかえって良いみたい。
ししとうとじゃことしょう油の香ばしいハーモニーは、ごはんのお供にうってつけ。
我が家のメニューはすっかり畑の野菜が主役です。
ナスのオイル煮、じゃことししとうのしょう油炒め、
めかじきのグリル大葉のジェノベーゼ、ゴーヤとトマトのサラダ。
めかじきじゃこ以外は、全部、畑から。
ちょっと幸せな毎日です。
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