ナスと豚キムチのチーズ焼き
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はナスに定番の豚キムチをプラスしたピリ辛のチーズ焼きです。
ナスが美味しい季節になりました。
葉山の畑でもナスが収穫期を迎え、毎週たくさん持って帰ります。
このナスを如何に美味しくいただくかでわたしの頭はいっぱい。
当分は和洋中エスニックと様々なジャンルにトライしようと思います。
さて、本日は猛暑に疲れた体にぴったりの一品を。
「ナスと豚キムチのチーズ焼き」
【材料】
| ナス | 3本 |
| 豚切り落とし肉 | 100g |
| キムチ | 100g |
| ネギ | 1本 |
| チーズ（ピザ用） | カップ1/2 |
| オリーブオイル、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ナスはヘタを取って、縦に4等分する。水に5分ほど晒す。
- 刻んだネギ、豚肉、キムチをボウルに入れて、良く混ぜ合わせる。
- 大きめのグラタン皿かフライパンに水気を切ったナスと2の具材を、サンドするように並べる。
- 軽くオリーブオイルを回しかけ、黒胡椒を振り、ピザ用チーズを乗せる。
- オーブンかグリルで10分程度、表面に焼き色が付くまで加熱する。火を止めそのまま5分庫内に置いて、余熱でふんわりと仕上げたら出来上がり。
10分程度のグリルだと、ナスはまだ微妙に歯ごたえが残っています。
そんなナスの味わいと豚キムチ＋チーズのハーモニーがとても新鮮です。
チーズの量はあくまでも目安ですので、お好きなだけどーんとどうぞ。
さて、このナス達。
一昨年、昨年も、この季節にはたくさんの料理をご紹介していますが、
まだまだその可能性は無限大！
頑張って新しいレシピを考えますので、どうぞお楽しみに。。
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