エシャロットたっぷりポテトサラダ
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はいつものポテサラをエシャロットの風味 でいただきます。
葉山の畑で採れたエシャロットを、存分に味わってる日々です。
スパイシーですがニンニクよりは強くなく、程よいアクセントになります。
このバランスが気にいって、いつものレシピにあれこれ足して楽しんでいます。
さて、そんなわけで、定番のポテトサラダにも、
エシャロットをたっぷり使ってみました。
「ポテトサラダ エシャロット風味」
【材料】
| ジャガイモ | 3 |
| エシャロット | 3本 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ジャガイモは皮付きのまま水から茹でる。竹串がすっと通ったらザルに上げる。
- 布巾に包んで皮をむき、ボウルに入れたら、フォークでざっくりと一口大に割る。
- みじん切りのエシャロットとマヨネーズで和え、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
年中お馴染みのポテトサラダも、新じゃがで作ると一層美味しいですよね。
しかも、たっぷり和えたエシャロットで、ぐっと大人の味わいに。
定番のお料理も、ちょっとしたアレンジで新鮮に変身するから楽しい。
意外とさっぱりしたお味なので、肉料理の付け合わせにお薦め。
エシャロットが出まわっている間に是非お試し下さい。
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