たべるの

新じゃがと菜の花のクリームチーズ掛け

2010年4月1日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は新じゃがと菜の花で簡単クリームチーズ掛けを作ります。

新じゃがと菜の花。
どちらも大好物なので、この時期せっせと食べています。
目新しい食べ方は無いかな？なんて考えながら冷蔵庫を覗いたら、
残ってた生クリームとチーズを見つけて、ピピッ！と来ました。

「新じゃがと菜の花のクリームチーズ掛け」

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【材料】

新じゃが 2コ
菜の花（なばな） 1わ
生クリーム 50cc
青カビチーズ 20g
塩、黒コショウ 各適宜

【作り方】

  1. ジャガイモは良く洗い、ふわりとラップに包んで電子レンジで約6分。途中で上下を替えるとムラ無く火が通ります。
  2. 沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れて、菜の花を湯がく。始めに根元を湯につけて10秒経ったら全体を鍋に入れ20秒ほど。茹ですぎに注意して。鍋から上げすぐに冷水にとり、水気を切っておく。
  3. 小鍋に生クリームとチーズを入れ、中火に掛けて、ヘラでかき混ぜながらチーズを溶かす。
  4. ジャガイモはフォークで半分に割って器に盛る。菜の花を上に乗せ、クリームチーズを掛ける。黒胡椒をたっぷり掛けて出来上がり。

今回はゴルゴンゾーラを使ったのですが、青カビタイプだけでなく
ウォッシュ系のマンステールとかタレッジオなど
ちょっとクセのあるタイプが美味しいと思うんですが、
クセのあるチーズは苦手という方は、カマンベールや溶けるチーズでも。
要はお好みのチーズならなんでもOKですし、
残っちゃったチーズの上手な利用法でもあるわけです（笑）。
分量もお好みで適当に（…っていい加減なレシピでごめんなさい）。

じゃがいもとクリームチーズの美味しさは言うまでもありませんが、
ほろ苦い菜の花との組み合わせもまた格別です。

春限定の取り合わせ、是非、お試しくださいね！

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