春キャベツと塩鮭の白ワイン蒸し
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は春キャベツで楽ちん塩鮭の白ワイン蒸しです。
先週から今週にかけて、かなり本気で料理の試作をしたもので、
週末にはすっかりバテてしまったわたしです。
スーパーに行く元気もない…で、キッチンをごそごそ探したら、
春キャベツ半分と、冷凍してあった塩鮭を発見しました。
…ラッキー！
この2つで、なるべく簡単に、メイン料理を作っちゃいましょ。
「春キャベツと塩鮭の白ワイン蒸し」
【材料】
| 塩鮭 | 2切れ |
| キャベツ | 1/2コ |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| オリーブオイル、塩、黒胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルをひいて、黒胡椒を振った塩鮭を皮目から焼いていく。強火でしっかりと。
- 皮目がこんがり焼けたらひっくり返し、ペーパーで油分をキレイに拭き取る。こうすると生臭くならない。
- ちぎったキャベツを乗せて、白ワインを回しかけ軽く塩を振る。蓋をして弱火で5分程度蒸し煮にしたら出来上がり。
春キャベツは火が通りやすいので、あっという間に出来ちゃいます。
この季節の塩鮭って冷凍モノがほとんどだからお値段も安いですよね。
塩味がしっかり付いているので、余計な味付けがいらなくて簡単。
もちろん生鮭やサーモンでもイケるので、その際は塩をしっかりと。
蒸した春キャベツの甘さって、それだけでご馳走ですよね。
キャベツは1/2コとしていますが、1コでもペロリと行けちゃうかも。
塩だけでは物足りない方はポン酢とか和風ドレッシングなどお好みで。
こんな簡単でゴメンナサイって感じのお料理ですが、
忙しい毎日でもしっかり旬を味わって、心もお腹も大満足でございます。
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