太ネギのゴルゴンゾーラ焼き
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は旬の太ネギと青カビチーズで絶品ワインのつまみを作ります。
フランスでは「ポロネギ」という太くて甘いネギがありますが、
日本のネギも負けてはいません。
群馬の下仁田ネギに代表される太ネギにじっくりと火を入れた時の、
とろりとした食感もまた格別です。
今日はそんな太ネギと青カビチーズで作るワインのつまみ。
「太ネギのゴルゴンゾーラ焼き」
【材料】
| 太ネギ | 2本 |
| 青カビチーズ | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ネギは薄皮を剥き、根元と青い部分を切りとり、3等分する。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火で1のネギをじっくりと炒める。途中で軽く塩コショウする。
- 耐熱皿に2のネギを並べ、上にチーズを乗せて、トースターで5分ほど加熱する。チーズが溶けたら出来上がり。
すみませ〜ん。ちょっと簡単過ぎでしょうか？！
コツといえば、太ネギを弱めの火加減でじっくりと炒めること。
そうすることで、ネギのトロリとした甘さを引き出すことが出来るのです。
青カビチーズはロックフォールでもゴルゴンゾーラでも手に入るもので。
ピリッと塩ッ辛い青カビチーズとトロリと甘いネギのコンビネーション。
ワインは白でも赤でも、なんでも合います。
パパッと作れるつまみレシピは知っておくと本当に便利。
ネギの美味しい季節に是非お試しください！
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