たべるの

ほっこりと秋の食卓「いもなんきんそぼろ煮」

2009年9月29日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はほっこりとサツマイモとカボチャで煮物を作りました。

昔から「いも・くり・なんきん」は女子の好物と言われてきました。
もちろんわたしとて例外ではありません。
ちょうどいただき物の「いも」と「なんきん」があったので、
ひき肉と一緒にほっこりと煮て、秋らしい気分を味わおうと思います。

「いもなんきんそぼろ煮」

【材料】

サツマイモ(中) 1本
カボチャ 1/8コ
牛豚挽き肉 150g
ショウガ 1カケ
出汁 1カップ
30cc
みりん 30cc
しょう油 大さじ1
植物油 少々

【作り方】

  1. サツマイモとカボチャはよく洗って、皮ごと乱切りにする。
  2. 鍋に少量の油をひいて、ひき肉を炒める。すり下ろしたショウガも加える。
  3. ひき肉の色が変わったら、1を加え、油分を絡めるように、ざっくりと炒め合わせる。
  4. 出汁、酒、みりんを注ぎ入れ、しょう油は半量加えひと煮立ちさせたら蓋をして弱火で煮る。7~8分ほどしたら、味見をして残りのしょう油を回し掛け、さらに3分ほど煮る。
  5. 蓋をしたまま火を止めて、4〜5分蒸らしたら出来上がり。

不思議ですよねぇ。
こういう煮物、夏には決して食べたくなることはないのに、
季節が移り変わった途端に、恋しくなるのですから…。

今日は一緒に「秋鮭の混ぜごはん」を作りました。
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/180
我が家の食卓はすっかり秋一色です。
でも、まぁ、考えてみれば9月ももう終わりですものね。
これからますます食欲に拍車が掛かりそうで、ちょっと恐い…。

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