ちょっぴりエスニック「香菜冷や奴」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はちょっぴりエスニックな変わり奴「香菜冷や奴」です。
香菜（ツァンサイ）、パクチー、コリアンダー。
呼び名は国によって違うけど、中国や東南アジアでは不可欠な野菜。
そのエキゾチックな香りに日本では好き嫌いが激しく別れますが、
元来薬味好きなわたしは、アジアを代表する薬味である香菜が大好き！
夏になると、冷や奴を薬味セットでいただくのが定番ですが、
時々は気分を変えて「変わり奴」を楽しみます。
山のように盛った香菜と、香ばしいジャコと松の実を振りかけて、
ゴマの風味をと共にいただきます。
「香菜冷や奴」
【材料】
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 香菜 | 1〜2わ |
| 松の実 | 大さじ2 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| トマト | 1/2 |
| だし醤油 | 適宜 |
| ラー油 | お好みで |
【作り方】
- ジャコと松の実を耐熱皿に入れ、均等に混ぜて平らにする。上からごま油を回しかけます。ラップをせず電子レンジで1分半チンする。
- 香菜は葉をざく切りにし、茎の部分はみじん切りにする。トマトは1cm角のサイコロ状に。
- 豆腐を器に入れ、トマトを散らし、香菜をたっぷりと盛ったら、ジャコと松の実を振りかける。
- 軽くごま油（分量外）を垂らし、だし醤油を掛けたら出来上がり。お好みでラー油を足してもOK。
ジャコと松の実のふりかけは、まとめて作っておくと、とっても便利。
香りがとても良いので、青菜のおひたしにぱらりと掛けてもGOODです。
じゃこと松の実とごま油は、とにかく香菜との相性が抜群なので、
以前焼きそばでもご紹介している組み合わせです！
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/109
香菜好きな方、是非、こちらのほうもお試しになってくださいね。
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