たべるの

我が青春の「オクラにんにく」

2009年8月10日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は懐かしの味、田園調布やきとり平八の「オクラにんにく」。

実はわたし、学生時代からほんの数年前までず〜っと、
世田谷区の奥沢というところに住んでいました。
当時、足繁く通っていたのが、田園調布の駅前にある焼鳥屋「平八」さん。
その平八で夏になると必ず頼んでいたのがこの「オクラにんにく」です。

奥沢を離れて随分と歳月が流れてしまいましたが、
この料理が食卓に並ぶ度に、あの頃の懐かしい思い出が脳裏によぎります。
もしかしたら、この料理はわたしの青春の味、なのかも知れません。
…って、随分と渋い青春ですが（笑）。

「オクラにんにく」

【材料】

オクラ 1パック
にんにく 3〜4カケ
塩、コショウ、オリーブオイル 各適宜

【作り方】

  1. オクラは塩を振って板ずりして、産毛を取ります。
  2. オクラのヘタを取り、がくの部分を剥いたら、斜めに半分に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、縦半分に切ったにんにくを中火で炒める。
  4. にんにくの香りが立ってきたら、オクラを加え、じっくりと炒めて火を通す。塩コショウで仕上げて出来上がり。

作り方は至極簡単。
味付けも塩コショウだけ…なのにとっても美味しいの！？
以前、「オクラのコロコロ」というお料理をご紹介しましたが、
https://taberuno.com/sawaki-ouchi/125
この「オクラにんにく」はさらにパンチがあってお酒の肴にぴったり。

生ビールに良し、スパークリング・ワインや白ワイにも良し。
しかも、オクラもにんにくも、夏バテを解消してくれる元気の素です。

ああ、我が青春の味、オクラにんにく。
久々に、御本家のを食べに行くとしますか！

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