ほうれん草の巣ごもりココット
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は畑で穫れたほうれん草で巣ごもりココットを作ります。
葉山の畑のほうれん草、こんなにたくさん収穫しました。
ほうれん草はこれまでなかなか上手くいかなかったのですが、
ようやく、こんなに立派に育ってくれました。
嬉しいなぁ。本当に嬉しいです。
今週は、そんなほうれん草を、有り難くいただこうと思います！
「ほうれん草の巣ごもりココット」
【材料】
| ほうれん草 | 1わ |
| 卵 | 1コ |
| 食パン | 1枚 |
| バター | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | お好きな量 |
| マヨネーズ | お好きな量 |
| 塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- グラタン皿にバターを薄く塗って、湯がいたほうれん草を乗せる。全体に強めに塩を振っておく。
- 一口大に切ったパンを壁になるように並べ、真ん中に卵を落とす。チーズとマヨネーズをお好みの量乗せ、仕上げに軽く塩コショウする。
- グリルかトースターで7分程度。卵が半熟になればOK。
パンでボリュームを出しているので軽食や朝食にぴったり。
ベーコンやハムを加えても良いですね！
夕方、摘んだばかりのほうれん草。その甘さや柔らかさは格別です。
2年目にしてようやく上手に育てることができた…。
その感激も相まって、本当に美味しく感じます。
今、巷ではほうれん草に対する風当たりが強くなっています。
いろんなことを思いながら、今週はほうれん草をいただきたいと思います。
どうぞお付きあいくださいませ。
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