大豊作だった畑のねぎで「太ねぎの肉巻き」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は大豊作だった畑のねぎでジューシーな肉巻きを作ります。
今週はほうれん草特集をお届けしようと思っていましたが、
これだけは紹介させてください！
実はこの冬、葉山の畑で穫れた野菜の中で一番感動したのがねぎ。
まるで「ポロネギ」かと思うほど良く育って、お味も最高。
そのねぎも、一昨日全て収穫してしまったので、これが今年最後。
有り難く、存分に、食べてしまいましょう！
「太ねぎの肉巻き」
【材料】
| 太ネギ | 2本 |
| 豚バラ（薄切り）肉 | 6枚 |
| レモン | 1/2コ |
| 塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ネギは白い部分を3等分（10cm程度）に切り、豚肉を巻き付け、強めに塩コショウする。
- グリルパンで焼き付ける。油を使わず、中火でじっくりと。
- 肉に良い焼き色が付き、ネギがトロッとしてきたら出来上がり。仕上げにレモンを搾って召し上がれ。
ポイントは、弱めの火でじわじわと焼き付けていくこと。
肉に包まれ、じっくりと火を通したねぎは、甘くてとろっとろ！
しかも豚バラ肉の旨味が、おねぎに染みていきます。
居酒屋や焼き豚屋さんで見掛けるような料理（かも）ですが、
これ、畑でねぎを引っこ抜いている時から、頭に浮かんだ食べ方（笑）。
案の定やってみて、ほ〜んとうに美味しかった。
キリリと冷やした白ワインとの相性も抜群ですよ。
太ねぎを見かけから、是非お試しになってくださいね！
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