厚揚げできゅうりの白和え
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は厚揚げで作る簡単白和えをご紹介します。
白和えというと木綿か絹ごし豆腐を使って作るのが一般的ですが、
厚揚げで作ると簡単だし美味しいよ、と友人から教えてもらいました。
確かに厚揚げだと、水切りも無し、お揚げの適度なコクもプラスされ、
一味違った美味しい白和えが出来るんですね。
今日はきゅうりと一緒に和えてみましたよ。
「厚揚げできゅうりの白和え」
【材料】
| 厚揚げ | 1コ |
| キュウリ | 2本 |
| 練りゴマ | 大さじ1/2 |
| お酢 | 大さじ１ |
| 白だし | 大さじ1 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
【作り方】
- キュウリは5mm程度の輪切りにして、塩少々を振ってしばらく置いたら、ぎゅっと絞って水気を切っておく。
- 厚揚げを6つに切って、練りゴマ、お酢、白だし、ハチミツを加え、ハンドミキサーやフードプロセッサに掛け、滑らかにする。
- 1のキュウリを加え、よく和えたら出来上がり。
フードプロセッサが無く、すり鉢を使う場合は、厚揚げをもっと細かく切ってすればOKです。
とにかく簡単だし、普通の白和えより食べ応えがあってGOOD!
今日は練りゴマを使いましたが、すりゴマでも美味しくできます。
その場合は、大さじ4くらいが目安です。
調味料を合わせるのが面倒なら、市販のゴマだれを使っても美味しい。
だいたい大さじ3くらいでしょうか…。
ま、これは、超手抜き技、ですけど（笑）。
こういう純和風のおかずって体がホッとしますよね。
簡単なので、是非、作ってみて下さい。
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