梅の風味「枝豆ときゅうりのもずく和え」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は梅の風味が爽やかな「枝豆ときゅうりのもずく和え」。
我が家の食卓に欠かせないもずく。
普通に酢醤油で食べたり、味噌汁の具にするほか、
先日ご紹介した冷製スープのようにいろいろ工夫しています。
さて、今日はそんなもずくを、大胆にも「あえ衣」にしました！
もずくを叩いてトロリとさせるとドレッシングも絡みやすい。
いやぁ〜、我ながらナイスなアイディア（笑）。
「枝豆ときゅうりのもずく和え」
【材料】
| 枝豆 | 200g |
| キュウリ | 1本 |
| もずく | 1/2カップ（味のついていないもの） |
| 胡椒、塩 | 各適宜 |
| [ドレッシング] | |
| 練り梅 | 小さじ2（梅干しを叩いたものでも可） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| だし醤油 | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
【作り方】
- 枝豆は塩を加えた熱湯で茹でた後ザルにあげ、粗熱が取れたらサヤから豆をとる。キュウリは縦4等分に切った後、1cmのサイコロ状にする。一緒にボウルに入れておく。
- もずくを包丁で叩いて細かくする。1のボウルに入れる。
- ドレッシングを作る。小さなボウルなどにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 1〜3を良く混ぜ合わせて、味見をして必要ならば塩と胡椒で味を調える。冷蔵庫で15分ほど冷やす。
- 器に盛って出来上がり。
枝豆ときゅうりを同じ大きさにして、コロコロとさせるのが好き（笑）
見た目がそっくりなのに食感が違っていて楽しいの。
さっぱりした梅のドレッシングとの相性も抜群。
まさに夏の和え物って感じですね！
今夜あたり、ビールと一緒にいかがですか？
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