夏を先取り？！「ゴーヤとアサリの炒め物」
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏を先取り！？ゴーヤとアサリの炒め物です。
沖縄地方は梅雨入りしたそうですね！
そんなニュースを耳にした途端、ゴーヤが食べたくなりました（笑）。
これから夏が終わるまで、ゴーヤにはたっぷりお世話になることでしょう。
今年も新しいレシピをいろいろと開発しなくては…ですね。
では、早速、今年初のゴーヤ料理を！
「ゴーヤとアサリの炒め物」
【材料】
| ゴーヤ | 1本 |
| アサリ | 10〜20粒（砂抜きしておく） |
| 赤ピーマン | 1コ |
| ニンニク | 1カケ |
| 卵 | 1コ |
| 白だし | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| ごま油、塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- ゴーヤは縦半分に切り、種やワタを取ったら、5mm幅にスライスする。塩を振って軽く揉んだ後、5分ほど水に晒しておく。
- フライパンにごま油をひき、潰したニンニクを炒め、香りが立ったら水気を切ったゴーヤを加えて炒める。
- ゴーヤの表面がツヤツヤしてきたら、せん切りにした赤ピーマンとアサリを入れ、白だし、酒、みりんを加え、ざっと混ぜ合わせる。
- 火を弱めて、蓋をして、1〜2分蒸し煮にする。
- アサリの口が開いたら、溶き卵を回し掛け、火を止めて再び蓋をして、余熱で卵に火を入れる。
- 器に盛りつけ、黒コショウを振って、召し上がれ！
わたしはコレステロールとカロリーが気になるので卵は1コ。
でも、大丈夫な方は2コ使って、卵とじ風にするのも美味しいです。
アサリから出たダシが、ゴーヤを一層美味しくしてくれます！
ビールのお供にもぴったりですが、白いごはんが進みます。
あっという間に出来て、しかも栄養バランスが抜群で、言うことナシのおかずかも…です。
…この夏の大定番になりそうな予感！
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