夏のおもてなし「豚しゃぶのごま和えと冷や奴を薬味セットで」
沢樹舞皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
薬味セットを添えた豚しゃぶと冷や奴で夏のおもてなし。
薬味セット、どうしてこんなに美味しいんでしょうねぇ。
これを考えた野崎さんは天才だ！
で、なにが助かるって、この薬味セットを掛けるだけで、
そうめんも、トマトも、焼き魚も、お豆腐も、
たちまちにしてご馳走になってしまうことです。
今日はそんな薬味セットを使って、超簡単なおもてなし。
「夏のおもてなしメニュー」
〜豚しゃぶのごま和えと冷や奴を薬味セットで〜
【材料】（3人前）
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 250g |
| 絹ごし豆腐（大） | 1丁 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 薬味セット | （たっぷりひとにぎり！） |
今日は人気のお豆腐
「波乗りジョニー」を使いました。
豚ロースにも負けない濃厚な味わいです。
【作り方】
- 絹ごし豆腐はザルの上で、水を切っておく。「波乗りジョニー」の場合は、濃いので水切りは不要です（笑）。
- 大鍋でお湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。わずかにピンク色が残るくらいで引き揚げるとパサパサしません。
- 湯がいた豚肉はザルにあげ、うちわであおって冷ます。
冷水に晒すと旨みが抜けるので、こうして冷ますのがオススメです。
- 豚肉のあら熱が取れたらボウルに移し、指先で軽くひねった白ごまとごま油を加え、全体をざっと和える。
- 大皿に豆腐と4の豚肉を3等分にバランス良く盛りつけ、中央に薬味セットをたっぷり添えてできあがり。後は銘々、小皿にとって、だし醤油をちょっぴり掛けて召し上がれ！
それぞれ小皿に取ったら、
だし醤油を「ちょっぴり」掛けて、
薬味セットと一緒に混ぜ混ぜします。
豚肉を和える白ごまとごま油は、一応目安の量を書いてはいますが、
た〜っぷり使うほうが断然美味しいです。
「九鬼 純正ヤマシチ胡麻油」
程よく煎ったごまを昔ながらの製法で搾ったごま油。
一般的なごま油より香りが豊かで、味わいも濃くまろやか。
野菜やお豆腐に掛けるだけでドレッシング代わりになるほど美味しいで、本当にたすかります。
薬味セットとごまとだし醤油のハーモニーで、豚しゃぶもお豆腐も劇的に美味しくなります。
みんなに自慢できること必至！！！
どうぞ、お試し下さ〜〜い。
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