「ひじき×クレソン」三本勝負！
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「ひじき×クレソン」3連発！でお送りします。
久々にひじき料理をご紹介します、しかも3コ。
使用するのはもちろん好物の長ひじき、
お相手は長ひじきの名パートナー、クレソンさんです。
ひじきにオリーブオイルとニンニクが合う、
…なんてこと、一体どなたが発見したのでしょう？
もう天才的な発想だと思います。
で、わたしはそこにクレソンをプラスするのが好き。
しゃり感と、ほろ苦さがプラスされて、俄然スタイリッシュになる！
…そう思うのですが（笑）。
ではさっそく、こんな一品から。
「ひじきとクレソンのソテー」
作り方は超簡単！
要はペペロンチーノを作る要領です。
潰したニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、
香りが出たらパンチェッタかベーコンを加えカリッとさせて、
さらに戻しておいた長ひじきを入れ、ざっと炒めたら、
クレソンの葉っぱを入れ、だし醤油少々と黒コショウで味付け、
全体を炒め合わせて出来上がり。
クレソン1わに対して、戻した長ひじきはひとつまみ。
だし醤油は塩分濃度にもよりますが、小さじ1〜2杯程度を目安に。
ニンニクは1かけ、唐辛子は1本。
でもこれもお好みで。思いっきり辛くするのも美味しいです。
これ、ダイエットの時なんかにも、よく作ります。
パスタの代わりに長ひじき…そんな感覚でたっぷりと。
お腹も満足するし、食物繊維もたっぷり取れて、一石二鳥です。
さ、次なるレシピが、
「ひじきドッグ」
以前「パワフル納豆ひじきごはん」の回でご紹介した、
『ひじきとひき肉の炒め煮』、
http://www.taberuno.com/sawaki/66.php
これをクレソンと一緒にパンに挟むだけ。
おんなじ素材（ひじきとひき肉）が、
「納豆＋ごはん」と「クレソンとバゲット」でこんなに変わるの？
そう考えると、ひじきって本当に凄い包容力！
で、ついでにサラダのドレッシングになる、という一例。
「ひじきのボリュームサラダ」
サラダたまねぎは水にさらしてもんだ後、水気を切っておく。
クレソンは葉っぱの部分をちぎる（茎は炒め物などに流用）、
トマトはくし切りに。
上記の野菜の上に『ひじきとひき肉の炒め煮』を乗せ、
オリーブオイル、レモン汁、黒コショウを適当に掛けるだけ。
この際、『ひじきとひき肉の炒め煮』は出来たてのアツアツを。
野菜が適度にしんなりして、味が良く馴染みます。
作り置きしたものの場合は電子レンジで1分ほどチンしてね。
いかがでしたか？
サワキさんの「ひじき×クレソン」レシピ3連発。
ひじきに愛を込めて、あなたにお贈りします☆
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