ししゃものアヒージョ
沢樹舞ぱぱっと作れるワインのつまみをご紹介します。
我が家の冷蔵庫には何故か冷凍のししゃもが常備されていて、
思いついたときに使えてとっても便利なんです。
そんなししゃもレシピの中でも、多分、最も簡単で最も「ぱっ」と作れるのがこれ。
「ししゃものアヒージョ」
【材料】
| ししゃも | 6本 |
| ししとう | 4〜5コ |
| プチトマト | 4〜5コ |
| にんにく | 1カケ |
| オリーブオイル | 50cc |
| だし醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩、黒胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- 直火に掛けられる耐熱皿か、小さいフライパンにししゃもを並べる。
- 粗く刻んだにんにく、ししとう、半分に切ったプチトマトを1の上に乗せ、オリーブオイルを回し掛ける。
- 10分程度、クツクツと弱火で煮る。火加減が強いと焦げてしまうので注意。仕上げにだし醤油、塩胡椒で仕上げる。
フレッシュなハーブがあれば、加えて結構です。
ローズマリーやタイムなら、プロセス2の段階で一番上に乗せて、火に掛けます。
ディルやイタリアンパセリやチャービルなどは、加熱した後、仕上げに乗せて。
合わせるワインは、スパークリング・ワインや白ワイン、ロゼもぴったりです。
赤ならちょっと軽めのタイプを冷やして飲む感じかな。
まぁ、ほぼ全てのワインにOKということです。
ちなみにししゃもは冷凍でなくでも、もちろん大丈夫。
普通のししゃもなら、その分、早く火が通ります。
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