ししゃもと甘唐辛子のレモンパスタ
沢樹舞ししゃもを使ったお料理、こんなのはいかがでしょうか。
甘唐辛子と一緒にレモン風味のパスタにしてみました。
オイルサーディンとはまた一味違う、プチプチした食感が楽しいししゃも、
甘唐辛子の優しいほろ苦さとレモンの爽やかさがクセになる美味しさです。
「ししゃもと甘唐辛子のレモンパスタ」
【材料】2人前
| ししゃも | 6本 |
| 甘唐辛子 | 2本 |
| にんにく | 1カケ |
| 鷹の爪（輪切り） | ひとつまみ |
| レモン | 1/2コ |
| 白だし | 小さじ1 |
| パスタ | 120g〜150g |
| オリーブオイル、塩、黒胡椒 | 各適宜 |
【作り方】
- フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだにんにくと鷹の爪を入れ点火し、弱火でじわじわと香りを出したら、半分に切ったししゃもを入れて焼き付ける。
- ししゃもにキツネ色の焼き色が付いたら、一口大に切った甘唐辛子を入れ、ざっと炒め合わせる。
- 蓋をして、火を止めて、3分ほど余熱で蒸す。
- 再び点火し、茹で上がったパスタをゆで汁少々と共に加え、レモン汁を白だしを回し掛け、ざっと和える。塩胡椒で味を調えて出来上がり。
簡単です！
甘唐辛子の代わりに、ピーマンやししとうでも美味です。
あるいは、そうしたピーマンの仲間「唐辛子系」をミックスしても。
実は夏の終わりから秋にかけて、畑で唐辛子系がたくさん収穫できるので、
こんなパスタを日常的に作っているのです。
今年は夏の酷暑や台風の影響で野菜が高騰していますが、
ピーマンの仲間は価格も安定しているようです。
是非、こんなレシピもレパートリーに加えてみてくださいね。
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