たべるの

プチトマトのスイートマリネ

2015年12月22日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はサワキさんちの大定番「プチトマトのスイートマリネ」。

我が家のホームパーティーで欠かせないアイテムと言えば
「プチトマトのスイートマリネ」です。
大きなボウルにたくさん作ってもあっという間に売り切れてしまいます。

今日は改めてそのレシピを皆さまにご紹介します。
クリスマスのホームパーティーに是非お作り下さいね！

「プチトマトのスイートマリネ」

【材料】

プチトマト 20コ
にんにく 1カケ
りんご酢 1/2カップ
オリーブオイル 大さじ2
ハチミツ 大さじ1
白だし 大さじ1
黒胡椒（粒） 適宜

【作り方】

  1. プチトマトのヘタを取り、十字の切り込みを入れる。
  2. ガラスのやホーローの器に1を入れ、みじん切りにしたにんにく、りんご酢、ハチミツ、白だし、黒胡椒、オリーブオイルの順に加える。
  3. ざっと混ぜて味見をして、必要ならば塩で調節する。少し「甘酸っぱい」くらいにまとめる。
  4. そのまま冷蔵庫で一晩置く。翌日にはトマトの酸味が加わり、食べ頃になる。

お薦めのワインは…

イ・ビネドス・デ・アルトゥーラ
「ショビアル・アルバリーリョ」
ショビアルとはスペイン語で「喜び」という意味。美しい花のラベルはフレッシュさや若々しさをイメージしています。柑橘系の生き生きとして果実味にハーブの清々しさやミネラルが感じられる白ワインです。

ステンレスタンクで発酵したのち、「シュール・リー」したこのワイン。
爽やかさですっきりした味わいの中に、シュール・リーがもたらす「旨味」を感じることが出来ます。
甘酸っぱいプチトマトのマリネに、とてもよく馴染みます。

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