そら豆とえびの塩炒め
沢樹舞そら豆が美味しい季節ですね。
わたし達の畑でも、まさに今がそら豆の最盛期。
毎年この季節が来る度に考えるそら豆レシピですが、
振り返ってみると、相当な数になっていました。
ですが、ご紹介できていないレシピもまだまだ沢山あるので、
今シーズンも出来る限りアップしていきますね！
今日ご紹介するのは、中華風の塩炒め。
エビと一緒に、ガツンとショウガを効かせて炒めます。
「そら豆とえびの塩炒め」
【材料】
| そら豆 | 5本 |
| むきエビ | 15尾 |
| ショウガ（せん切り） | 大さじ1 |
| 中華だし（顆粒） | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- そら豆は沸騰した湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れ、2分ほど茹でた後、ザルに上げ粗熱が取れたら薄皮を剥く。
- エビに塩と酒（分量外）を振って軽く揉んだ後、沸騰した湯にさっとくぐらせる。
- フライパンに油をひきショウガを入れて熱し、香りが立ったら2のエビを入れ炒める。
- 酒と中華だしを入れ、そら豆も加え、1〜2分炒める。味見をして必要ならば塩で味を調え、黒コショウを振って出来上がり。
とっても簡単にできるおそうざい。
ビールにも、ワインにも、あ、もちろんごはんにも合います。
是非お試し下さい。
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