たべるの

そら豆とえびの塩炒め

2015年5月26日
沢樹舞沢樹舞

そら豆が美味しい季節ですね。
わたし達の畑でも、まさに今がそら豆の最盛期。
毎年この季節が来る度に考えるそら豆レシピですが、
振り返ってみると、相当な数になっていました。
ですが、ご紹介できていないレシピもまだまだ沢山あるので、
今シーズンも出来る限りアップしていきますね!

今日ご紹介するのは、中華風の塩炒め。
エビと一緒に、ガツンとショウガを効かせて炒めます。

「そら豆とえびの塩炒め」

【材料】

そら豆 5本
むきエビ 15尾
ショウガ(せん切り) 大さじ1
中華だし(顆粒) 小さじ1
大さじ2
ごま油 大さじ1
塩、コショウ 各適宜

【作り方】

  1. そら豆は沸騰した湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、2分ほど茹でた後、ザルに上げ粗熱が取れたら薄皮を剥く。
  2. エビに塩と酒(分量外)を振って軽く揉んだ後、沸騰した湯にさっとくぐらせる。
  3. フライパンに油をひきショウガを入れて熱し、香りが立ったら2のエビを入れ炒める。
  4. 酒と中華だしを入れ、そら豆も加え、1〜2分炒める。味見をして必要ならば塩で味を調え、黒コショウを振って出来上がり。

とっても簡単にできるおそうざい。
ビールにも、ワインにも、あ、もちろんごはんにも合います。
是非お試し下さい。

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