たべるの

青ねぎと油揚げのサラダ

2012年9月19日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はビリッと刺激的な一品「青ねぎと油揚げのサラダ」です。

青ねぎは、普段、薬味として重宝している野菜ですが、
これを主役にしてなにか一品作れないかなぁと考えてみました。
というのも、9月半ばだというのに、まだまだ残暑が厳しいから、
メニューに１つ、スパイシーなものが欲しかったのです。

長目に切った青ねぎには、ビリッとした辛味があります。
その辛味を最大限に活かしたねぎ好きにはたまらないサラダ！

「青ねぎと油揚げのサラダ」

【材料】

青ねぎ 1/2束
玉ねぎ 1/2コ
油揚げ 1枚
鷹の爪（小口切り） お好みの量
ごま油、だししょう油 適宜

【作り方】

  1. 青ねぎは10cm程度、玉ねぎは薄切りにして、水に5分程度晒す。その後、サラダドライヤーなどでしっかりと水気を切る。
  2. 油揚げは網か魚焼きグリルで、両面を香ばしく焼き上げる。
  3. 器に1の青ねぎと玉ねぎを盛りつけ、1cm幅に切った油揚げを乗せる。
  4. ごま油とだししょう油を回し掛け、鷹の爪を散らして出来上がり。

これ、ビールでも日本酒でも焼酎でも良く合います。
かなりビリッと来ますが、焼き肉などの付け合わせに最高です。

なんとなく体がだるいなぁ、なんてときにも、
ねぎの刺激が味覚にカツを入れてくれて体がしゃきっとする感じ。
ねぎ好きの方、是非お試し下さい！

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