たべるの

たけのことあさりと青豆のパエリア

2012年5月7日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は今日は春の新定番「たけのことあさりと青豆のパエリア」です。

たけのこ料理と聞いて真っ先に思いつくのがたけのこごはん。
今年は畑で作ったたけのこごはんがわたし史上最高の出来でして、
家でその味を超えられるとは、到底思えませんでした。
なのでちょっと「ハズして」みようと思いついたのがパエリア。

季節毎にオリジナルのパエリアを考えて参りましたが、
これも春の大定番になりそうですよ。

「たけのことあさりと青豆のパエリア」

【材料】

米 2合（360g）
たけのこ（水煮） 中1コ
あさり 10〜12コ
豚ひき肉 100g
グリーンピース（生） 1カップ
顆粒ブイヨン 10g
ニンニク 1カケ
ディル 2枝
オリーブオイル、塩、黒コショウ 各適宜

【作り方】

  1. たけのこは細かなクシ切りにする。アサリは塩水に漬け砂を出しておく。米は洗ってザルに上げておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りとひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
  3. 米を加え、ざっと炒め合わせる。全体を和えたら表面を平らにならし、5mm程度オーバーする量の水を注ぐ。
  4. たけのことグリーンピースを乗せ、蓋をして炊き込む。沸騰したら弱火にして15分。
  5. アサリを入れ、また蓋をして3分。アサリの口が開いたら強火にして1分。火を止めて蓋をしたまま5分蒸らしたら、」仕上げに塩コショウをしてディルを散らして完成です。

パエリアの作り方は、わたしのいつもの作り方と全く同じ。
具材を変えただけです。

たけのこ、あさり、生のグリーンピース…春の食材が揃い踏み。
洋風の炊き込みごはんという感覚ですが、お鍋ごと食卓に出すパエリアなら
見た目も華やかだし、ワインにもぴったりだし、我ながら良い思いつき。
これもまたこの季節の定番パエリアになりそうです！

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