「海から」と名乗るワインで晩ごはん
沢樹舞皆さま、こんにちは。本日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
「海から」と名乗るワインでイメージした晩ごはんのお献立。
今日の主役は昨日に引き続き、
「めかじき」とスペインのワイナリー「エスペルト」の白ワイン。
「エスペルト マレニー」
“マレニー”とは「海から」という意味です。
清涼感のある酸味とキレのある後味が、
魚介類にぴったりの白ワイン。
白ワインでは、ソービニヨン・ブラン主体のものが好きです。
ブドウ本来の素直なアロマを楽しめるので。
このマレニーはシトラスやスパイスの香りがとても魅力的で、
ミネラル感のある味わいが魚料理を引き立ててくれます。
このワインを飲みながらいただく本日のメニューを、
ちょっとしたコース仕立てでご紹介します。
先日ご紹介したねぎのマリネ。
実はこの マレニーと合わせるために作り置きしていたんです。
イカとトマトのパスタ。
トマトソースはサワキライスを作った時の残り。
ニンニクと一緒にイカをざっと炒めた後、白ワインとトマトソースで一煮立ち。
で、本日のメーンは…というと、
「めかじきのソテー カレー風味」
めかじき全体に塩・胡椒・カレー粉・小麦粉をまぶして、
オリーブオイル＆ニンニクでフライパンでソテーします。
ミントを添えて、レモンをたっぷり搾っていただきます。
「海から」をイメージした晩ごはん、
今夜も美味しいワインと一緒に、ペロリ完食でございます☆
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