豚肉とアサリのショウガ鍋
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はほかほか体が温まる！「豚肉とアサリの生姜鍋」です。
お鍋の登場回数がぐっと上がる今日この頃。
今年は新たなお鍋レシピを開発したいと秘かに燃えているので、
具材の組み合わせとか、出汁の味付けなどに、思いを巡らせています。
で、フト浮かんだのが豚肉とアサリの組み合わせ。
生姜をたっぷり効かせた、豚肉とアサリの出汁が詰まったつゆ。
シンプルな味付けなのにコクがあり体ポカポカ。
ついでに、レシピも超カンタン！（笑）
「豚肉とアサリのショウガ鍋」
【材料】
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| アサリ | 1パック |
| 豆腐 | 1丁 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 白菜 | 3枚 |
| シイタケ | 2コ |
| 春菊 | 4本 |
| ショウガ（みじん切り） | 大さじ1〜2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 出汁昆布 | 20cm |
【作り方】
- 細切りの白菜を鍋に敷き詰め、出汁昆布をはさみ、水カップ1とみりんを回し掛け蓋をして火に掛ける。
- 白菜がしんなりしたら、ショウガをたっぷり加え、さらに一煮立ち。
- 残りの具材をバランス良く並べ、豚肉の色が変わり、アサリの口が開いたら出来上がり。
- つゆにほんの少しポン酢を加えるか、塩を振っていただきます。
実はわたし、鍋にワイン…が大好きです。
今日のお鍋には絶対にコレ。
コノスル 20バレル リミテッドエディション
ソーヴィニヨン・ブラン・リゼルヴァ
お馴染みチリの「コノスル」の高級クラス。
20樽（約6,000本）限定で、専用の単一畑から収穫されるブドウで作られるリッチなワインです。
凝縮感がありミネラルの風味もたっぷり。で、エレガント。なのにお値段お手頃…って嬉しすぎます！
久々にコノスルちゃんの登場です。
このお鍋、アサリの出汁が効いているので、ワインにはミネラルが欲しい。
となればソーヴィニヨン・ブランがぴったり。
しかもこの20バレルならとてもリッチな柑橘系の果実味があるので、
ショウガのスパイシーなおつゆも軽々と受け止めて、
ポン酢なんていらないわ〜と思えるほど…。
だからわたしは、お鍋のおつゆに岩塩をパラパラッと掛けるだけ、
あとはこのワインの酸味と果実味、そしてミネラルで、お鍋をいただきます。
あ〜。寒い日にこんなお鍋とワイン。
幸せだな（しみじみ・笑）。
コメント