牛肉とトマトとインゲンのオイスターソース炒め
沢樹舞皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はオイスターソースが決め手「牛肉とトマトとインゲンの炒め物」。
これは夏になると必ず作る定番の牛肉料理です。
上等な牛肉の切り落としが狙い目で、少しの量でも大丈夫。
トマトとインゲンでしっかりとボリュームをアップしているので、
大皿に盛って2〜3人で取り分けられるメインになります。
「牛肉とトマトとインゲンのオイスターソース炒め」
【材料】2人前
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
| トマト | 1コ |
| インゲン | 5本 |
| 牛脂 | 1コ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩、黒コショウ | 各適宜 |
【作り方】
- フライパンに牛脂を入れて熱し、牛肉を炒める。軽く塩を振る。
- 牛肉の赤味がまだ残っているうちに、牛脂を取り除き、ざく切りのトマトと下茹でしたインゲンを加え、ざっと炒める。
- フライパンを傾けて汁気を集めたところにオイスターソースとしょう油を加え、溶かすように混ぜ合わせたら、全体にしっかりと絡めるように炒め合わせる。黒コショウで風味付けして出来上がり。
牛肉は是非、牛脂で炒めてください。やっぱり風味が違います。
オイスターソースとトマトの酸味が牛肉の旨味と絡んで良い味わいです。
重すぎず、軽すぎず、しっかりとお肉と野菜が食べられるので、
食欲が今イチという時にうってつけかも知れません。
夏はとかくさっぱりしたものに傾きがちですが、
あの手この手と工夫して、バランス良く食べたいものですね。
…って、わたしは食欲落ちる心配、まるで無いのですが（笑）。
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