たべるの

牛肉のおむすびステーキ

2008年12月5日
沢樹舞沢樹舞

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は薄切り肉をゴージャスに！「牛肉のおむすびステーキ」。

遅い時間にスーパーに行ったら、店員さんが牛肉のパックに半値のシールを貼り始めてる。
「わ〜っ、ラッキー！」
こういうチャンスは、すかさずゲット。
考えてみたら、最近ちょっぴり牛肉とは疎遠になってた（笑）。

ということで、すき焼き用のモモ肉を2パック購入。
「さぁて、今夜は何を作ろうかな？」
などと考えているところへ、友人が2人訪ねてきました。
1パック3枚入り、計6枚の薄切り肉、、、
果たして3人分のご馳走は作れるでしょうか？

そこで考えたのがコレです！

「牛肉のおむすびステーキ」

【材料】3コ分

牛モモ薄切り肉 6枚
プチトマト 3コ
えごま（シソでも可） 3枚
チーズ お好きなチーズをお好きな量
バター 大さじ1
白ワイン 大さじ3
だし醤油 大さじ1
小麦粉、塩、胡椒、オリーブオイル 各適宜

【作り方】

  1. 牛肉をバットなどに広げ、両面にしっかりと塩こしょうします。
  2. 真ん中にエゴマを敷いて、中央にプチトマトとチーズを乗せる。
  3. くるくると肉を巻いていく。
  4. もう一枚の薄切り肉で、3をさらに包むように巻き、お団子状なるように軽く握る。
  5. もう一度、全体に塩こしょうして、軽く小麦粉をまぶしておく。
  6. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、バターが泡だったら、肉の塊を並べ入れる。この時、お肉の巻き終わりを下にして焼き付けると、肉が剥がれにくい。
  7. 途中、転がして焼き面を変えながら、全体を色よく焼いていく。全体に焼き色が付いたら、白ワインを加えて沸かし、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  8. 白ワインが半分ほどに煮詰まったらだし醤油を加え、肉全体に絡むようにスプーンで汁を掛けながら2〜3分火を入れていく。汁気が無くなったら出来上がり。

本当はね、野菜を牛肉でまきまきして焼こう、、
って思っていたんです。
ところが肝心のお肉が、網のようなカタチだったので、野菜が巻けな〜い！
なので急遽、お肉を2枚使って、野菜を包み込むことにしました。

でも、重ねてまきまきしておむすび状にしたことで、
薄切り肉がボリュームたっぷりのステーキに大変身！！！

で、ナイフを入れると、、、

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